Desinfectantes de manos para hostelería: formatos y normativas

Garantizar un entorno seguro y libre de patógenos se ha convertido en un pilar fundamental para restaurantes, bares, hoteles y cafeterías. Los desinfectantes de manos para hostelería ya no son un elemento opcional, sino una exigencia tanto legal como por parte de los propios consumidores, quienes valoran enormemente la higiene del establecimiento.

En Materiales y Envases, sabemos que elegir el producto adecuado puede generar dudas. ¿Qué formato es más rentable? ¿Qué normativa debe cumplir el gel hidroalcohólico? A continuación, resolvemos todas tus dudas para que optimices la limpieza de tu negocio.

Formatos de desinfectantes de manos más utilizados en hostelería

La elección del formato de gel desinfectante dependerá del flujo de clientes, las zonas de aplicación y la imagen que quieras proyectar en tu establecimiento:

• Garrafas a granel (5 litros o más): Es el formato más económico y ecológico. Ideal para el back office (cocinas y zonas de empleados) y para rellenar los dispensadores ubicados en las zonas públicas. Comprar gel hidroalcohólico al por mayor reduce drásticamente los costes a largo plazo.
• Dispensadores de pared (Automáticos o de pulsador): Son imprescindibles en las entradas de los restaurantes y en los accesos a los aseos. Los dispensadores automáticos (con sensor) evitan el contacto físico, maximizando la higiene y ofreciendo una imagen de modernidad y seguridad a tus clientes.
• Envases de sobremesa (Dosificadores de 500ml): Perfectos para situar en la barra, en las cajas de cobro (TPV) o en mesas de recepción. Cuentan con bomba dosificadora para un uso rápido y cómodo por parte de los camareros.
• Monodosis y toallitas individuales: Una opción excelente para el servicio de sala, menús delivery (comida a domicilio) o eventos de catering. Se pueden entregar directamente al cliente junto con los cubiertos para que se desinfecten las manos antes y después de comer.

Normativa vigente: ¿Qué debes exigir a tu gel hidroalcohólico?

En el sector HORECA (Hostelería, Restauración y Catering), no sirve cualquier desinfectante. Es crucial que el producto esté homologado y cumpla con la normativa sanitaria española y europea para garantizar su eficacia virucida, bactericida y fungicida.

1. Porcentaje de alcohol adecuado

Para que un desinfectante de manos sea realmente efectivo contra virus y bacterias, debe contener una concentración de alcohol entre el 60% y el 80% (etanol, propanol o isopropanol). Las concentraciones menores no garantizan la destrucción de la capa lipídica de los patógenos.

2. Registro de la AEMPS

En España, los geles y soluciones hidroalcohólicas de eficacia probada deben contar con el registro de la Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios (AEMPS) como biocida para la higiene humana (PT1). Esto asegura que han pasado los controles sanitarios pertinentes.

3. Normas UNE

Al adquirir suministros de higiene, revisa que la etiqueta indique el cumplimiento de normas estandarizadas como la UNE-EN 14476 (eficacia virucida), la UNE-EN 1276 (eficacia bactericida) o la UNE-EN 1500 (tratamiento higiénico de las manos por fricción).

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Integrar los desinfectantes de manos en el día a día de tu negocio hostelero protege a tu plantilla y aporta confianza a tus comensales. Recuerda que la limpieza es una de las principales variables que influyen en las reseñas positivas de un local.

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