Bandejas Isotérmicas: La Solución Profesional para Mantener Alimentos a la Temperatura Correcta

¿Qué son las bandejas isotérmicas y por qué son tan importantes?

Las bandejas isotérmicas son recipientes diseñados para mantener la temperatura de los alimentos, ya sea caliente o fría, durante el transporte o el servicio. Son especialmente utilizadas en hostelería, catering, colectividades, colegios, hospitales y delivery, donde garantizar la calidad y seguridad del producto es fundamental.

Gracias a sus propiedades aislantes, evitan la proliferación bacteriana que puede producirse cuando los alimentos permanecen demasiado tiempo en la llamada “zona de riesgo térmico” (entre 5°C y 65°C).

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❄️ ¿Cómo funcionan?

Estas bandejas cuentan con materiales aislantes, como el poliestireno expandido, capaces de reducir la transferencia de calor con el exterior. Esto se traduce en:

✅ Alimentos calientes que mantienen su temperatura por más tiempo
✅ Preparaciones frías siempre en condiciones óptimas
✅ Mayor durabilidad del producto durante el transporte
✅ Ahorro energético en procesos de conservación

Su sistema no requiere energía externa, lo que las hace eficientes, económicas y sostenibles en operaciones logísticas.

Usos principales en hostelería y catering

Las bandejas isotérmicas se han convertido en la solución ideal en:

• Comidas preparadas y delivery profesional
• Servicios de catering para eventos
• Restauración colectiva: comedores escolares, empresas
• Hoteles y buffets
• Centros sanitarios y residencias

Suelen complementarse con cubetas gastronorm, recipientes sellados o film alimentario para garantizar aún más la higiene.

Mantener los alimentos a la temperatura correcta no solo es una cuestión de calidad… es una exigencia de seguridad alimentaria.

Características que debes exigir al elegir bandejas isotérmicas

Una buena bandeja isotérmica debe asegurar:

✅ Ventajas en el sector profesional

• Conservación óptima del producto
  
  

• Evitan la contaminación y derrames
  
  

• ♻️ Reutilizables y de larga vida útil
  
  

• Reducen costes de energía en conservación
  
  

• Seguridad alimentaria garantizada
  
  

• ⏱️ Organización eficiente en servicios de gran volumen
  
  

Tamaños y formatos más utilizados

Las bandejas isotérmicas se fabrican en distintos tamaños según el estándar GN (Gastronorm):

• GN 1/1 – ideal para grandes capacidades
  
  

• GN 1/2 – transporte más manejable
  
  

• GN 1/3 – para raciones individuales o porciones pequeñas
  
  

✅ Esto permite integrarlas fácilmente en buffets, carros de servicio y cocinas industriales.

Mantenimiento y cuidados

Un mantenimiento adecuado alarga su vida útil:

• Lavar con agua templada y detergente suave
  
  

• No exponer a fuentes de calor directas
  
  

• Secar completamente antes de almacenar
  
  

• No usar objetos punzantes que dañen el material
  
  

Cumpliendo estas indicaciones, pueden utilizarse durante años sin pérdida de calidad.

¿Dónde comprar bandejas isotérmicas para hostelería?

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